唾液是一种消化液，其中绝大部分成分为水，同时还含黏蛋白和淀粉酶等。唾液不仅可以湿润口腔，软化食物，便于吞咽；淀粉酶可以促使淀粉分解为麦芽糖，增强消化；唾液还可以清除口腔内的食物残渣和异物，保持口腔经常清洁。另外，唾液还含有溶菌酶，具有杀菌作用。黏蛋白可保护胃黏膜，增加胃黏膜抗腐蚀作用。 唾液样本作为不常见的ELISA检测样本，应如何处理？
唾液一般饭后半小时内不易采集，因为刚进食的唾液中富含丰富的唾液淀粉酶，宜空腹采集。在2-8℃下，4000×g离心10 min以去除杂质，取上清即可用于检测。建议使用新鲜的唾液样本进行ELISA实验。
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