HPLC检测的应用及其进展
随着时间的流逝和科学技术的发展，今天色谱技术已经在各个领域被广泛应用。特别是在中西药研究开发、各类复杂体系、各类药品生产的检验、生命科学、有机化学、食品科学、农业科学、疾控、环保等各个领域使用都非常广泛。
由于HPLC具有高分辨率、高分离效果、高灵敏度等优点，所以其应用发展非常神速；目前，几乎所有需要分离的化学工作，它都可以发挥其优势。特别是，在很多科研院所的研发工作和日常分析工作中，往往一种技术解决不了的问题，用几种技术联用就会迎刃而解，就会出现一大片分析领域的新天地。而HPLC能够很灵活地与各类分析仪器配套联用，形成其他分析仪器无法比拟的优点；利用它的优异分离能力和多种洗脱方式，可以对各种试样进行分析。所以，目前与HPLC相关的联用技术发展很快，特别是目前应用很多的高端联用仪器。例如，HPLC-MS、HPLC-MS-MS、HPLC-AAS、HPLC-AFP等。
可以预言，HPLC仪器的应用，将在“农、轻、重，海、陆、空，吃、穿、用”等各个领域无所不在、无所不有。
HPLC在食品分析检测中的应用发展很快。目前，对食品营养成分分析检测，如对食品中的蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、香料、有机酸(邻苯二甲酸、柠檬酸、苹果酸等)、有机胺、矿物质等都可以使用HPLC进行分析检测；特别在食品安全检测方面，HPLC使用更加广泛；食品中各种添加剂(为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质)的检测；例如甜味剂(食品中糖精钠、甜味素、甜蜜素、安赛蜜、甘草苷、甜菊苷等)、防腐剂、着色剂(如合成色素—柠檬黄、苋菜红、新红、胭脂红、日落黄、赤藓红、亮蓝等)、抗氧化剂(没食子酸丙酯，又称棓酸丙酯、二丁基羟基甲苯，又称2,6-二叔丁基对甲苯酚、丁基羟基茴香醚，又称叔丁基-4-羟基茴香醚等)、增白剂(过氧化苯甲酰、亚硫酸盐)、咖啡因、苏丹红等的检测工作，基本上都是采用HPLC仪器。
还有，对霉菌毒素、黄曲霉毒素、黄杆菌毒素、大肠杆菌毒素、牛奶中的三聚氰胺等的检测；加工过程中的监控，例如，对丙烯酰胺，具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性物质的监测控制；贮藏过程中的监控，例如，对微生物及其代谢物、黄曲霉毒素等的检测；肉制品的监测控制，例如，对腌腊肉制品、含硝酸盐和亚硝酸盐，容易进一步生成N-亚硝胺(N-亚硝基二甲胺，N-亚硝基二乙胺，N-亚硝基四氢吡咯)的易导致患肝癌、结肠癌等的制品的监控也都用HPLC。
此外，药品GMP认证、保健食品GMP认证、食品GMP认证、食品HACCP认证工作等都离不开HPLC；它是食品工业、食品卫生检测与监督等实验室不可缺少的分析仪器。
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